El podcast de cultura gastronómica
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ALT Cebolla muy rehogada, transparente, casi empezando a tomar un tono caramelizado
ALT Perejil fresco picado
ALT Trozos de rape y rodaballo sazonados con sal gruesa
ALT Un calamar entero, con sus aletas extendidas y sus tentáculos estirados, dorado por su paso por la plancha, sobre un blanco plato sobre el que se ven esparcidos unos trocitos de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo y todo rociado con una mezcla de aceite y vinagre. En la parte trasera del calamar se aprecia el corte que le hago para limpiarlo por dentro.
ALT Una imagen de un calamar y al lado una pota. A grandes rasgos son dos animales muy parecidos, pero el calamar tiene unas aletas más alargadas, que llegan aproximadamente a la mitad de la vaina mientras que la pota las tiene muy cortitas ocupando una cuarta parte de la vaina.
