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Profesora en BCH, Basque Culinary Center, Escribo en @elpais_gastro, @7canibales @huleymantel. Colaboro en @GenteViajera OCR. [email protected]

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Hule y Mantel@huleymantelOct 24
COLUMNA | "Los viejos botes de lentejas y de arroz para la paella del domingo dejarán paso al pastillero de magnesio, el colágeno, el Omega 3 en cápsulas, los probióticos, las vitaminas C y D y el bote de creatina". ✍️@Ines_Butron huleymantel.com/cuchillo/mas…
Más lentejas y menos creatina: amar la comida en tiempos de obsesión proteica

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COLUMNA | La fiebre por las proteínas y los suplementos promete salud y juventud, pero deja en segundo plano el placer de comer y el valor de la cocina tradi...

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La nueva vida del pulpo. Invasiones, mercados y viejos recetarios. Escribe @Inesbutron  f.mtr.cool/9ikveb4g0h
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La nueva vida del pulpo. Invasiones, mercados y viejos recetarios. Escribe @Inesbutron  f.mtr.cool/vmnj4uat3i
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La receta de esta semana: Frit de pop, receta tradicional mallorquina. Por @Ines_Butron  f.mtr.cool/tj55reab0c
Frit de pop - Gastroactitud. Pasión por la comida

Frit de pop - Gastroactitud. Pasión por la comida

El frit de pop solía ser habitual en Mallorca durante los veranos o durante los días de abstinencia para sustituir a la carne y los embutidos

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La receta de esta semana: Frit de pop, receta tradicional mallorquina. Por @Ines_Butron  f.mtr.cool/6q346yt15w
Frit de pop - Gastroactitud. Pasión por la comida

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El frit de pop solía ser habitual en Mallorca durante los veranos o durante los días de abstinencia para sustituir a la carne y los embutidos

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@7canibalesOct 8
Las alubias siempre se han asociado a platos humildes. Ahora, cada vez están más presentes en la alta gastronomía. ¿Qué ha pasado por el camino? 7canibales.com/mundo-canibal…
Alubias por bandera - 7 Caníbales

Alubias por bandera - 7 Caníbales

Cuando exhiben un origen, características propias y una disponibilidad limitada, las alubias pasan de proteína cotidiana a producto exclusivo

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Los pimientos del piquillo de este año seguramente piquen. El otro día hablando con un amigo familiar de una empresa de Navarra de verduras me comentó que debido al calor de este año, la gran mayoría de pimiento que se embote picarán (salvo que las conserveras los tengan modificados genéticamente) Personalmente que pique es algo que me gusta aunque seguramente se venda menos que otros años si así resulta en la mayoría de las empresas. Este es el video que realice hace dos años en Frutas Zabalza.
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Hay un tipo de cocina que lleva años ganando terreno presentada como cosmopolita, cuando es todo lo contrario. Esas cartas con guacamole, hummus, tataki, gyozas y steak tartar no representan el mundo, lo reducen a un puñado de recetas casi siempre mal ejecutadas. (Introducción)
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Hule y Mantel@huleymantelOct 3
🥔 Recetas de #verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes. De la titaina valenciana a la alboronía y las sopas mallorquinas, recuperamos #recetas tradicionales para disfrutar de las verduras cuando llega el frío ✍️@Ines_Butron huleymantel.com/despensa/rec…
Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

De la titaina valenciana a la alboronía y las sopas mallorquinas, recuperamos recetas tradicionales para disfrutar de las verduras cuando llega el frío

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Hule y Mantel@huleymantelSep 18
🥔🍅 Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa. 🍴Con ideas de platos sencillos y económicos que nos recomienda @Ines_Butron huleymantel.com/despensa/com…
Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Aprovechar los sobrantes, comprar productos de temporada y elegir dónde gastar son las claves para que la compra cunda más: con ideas de platos sencillos y e...

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La receta de esta semana: Ensalada murciana de tomate partío, cebolla encurtida y tallos de alcaparrones. Por @Ines_Butron  f.mtr.cool/1pilwoe7pe
Ensalada murciana de tomates partíos - Gastroactitud. Pasión por la comida

Ensalada murciana de tomates partíos - Gastroactitud. Pasión por la comida

Esta sencilla ensalada murciana suele ser habitual en los bares y restaurantes de la Región de Murcia y siempre conlleva la misma pregunta

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Vinagre y sal. La cocina ácida en España. Una forma de conservar que acabó convirtiéndose en cultura gastronómica. Escribe @Ines_Butron  f.mtr.cool/qm2fkedos2
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Vinagre y sal. La cocina ácida en España. Una forma de conservar que acabó convirtiéndose en cultura gastronómica. Escribe @Ines_Butron  f.mtr.cool/2ed1xdnmvm
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La receta de esta semana: Ensalada murciana de tomate partío, cebolla encurtida y tallos de alcaparrones. Por @Ines_Butron  f.mtr.cool/zjlx40dkql
Ensalada murciana de tomates partíos - Gastroactitud. Pasión por la comida

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Esta sencilla ensalada murciana suele ser habitual en los bares y restaurantes de la Región de Murcia y siempre conlleva la misma pregunta

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Mujeres detrás del helado. Antes de que se acabe el verano, nos acercamos a un puñado de pioneras y emprendedoras. Escribe Loreto Hernández f.mtr.cool/3pt3yfij6d
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De chiringuitos, merenderos y otras historias frente al mar. La historia de un icono del verano. Por @Ines_Butron  f.mtr.cool/sbsdkajcoi
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La receta de esta semana: Fideos con aguja. Plato tradicional almeriense. De @Ines_Butron  f.mtr.cool/mmheavzqrz
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Jose Carlos Capel@JCCapelAug 11
De chiringuitos, merenderos y otras historias frente al mar. Uno de los iconos del verano. La vida social del veraneo de playa español enterrada bajo la arena. Por @Ines_Butron ✍️. gastroactitud.com/pista/de-c…
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De chiringuitos, merenderos y otras historias frente al mar. La historia de un icono del verano. Por @Ines_Butron  f.mtr.cool/enqincopnb
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El chato murciano. Historia de un cambio alimentario. Escribe @Ines_Butron  f.mtr.cool/mvmhnapzhi
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