Mir Galip Agah Demiröz

Köfteci Yusuf: “Tüm Türkiye genelinde şubelerimdeki kira ortalamamın ciroma oranı %1,25. Benim dışımdaki firmaların ortalaması %10 ile %15.” “Rakiplerde marka sahibi, franchise’ı, dükkan işletmecisi ve üretici payları derken bayinin daha işe başlamadan toplam maliyeti %53 artıyor. Bu yüzden 300 liralık ürün 460 liraya çıkıyor.” “Bizi diğer firmalardan ayıran şey, biz aracısız çalışan bir firmayız.” “Dolayısıyla %6 kâr ile çalışmak bize yetiyor. Fazlası olursa fiyatları düşürüyoruz.” “Biz tonajlı üretim yapıyoruz. Üreticiyiz, imalatçıyız ve kendi dükkanlarımızda satıyoruz. Arada aracı kimse yok.” “Benim birçok şubem ve birçok rakibim var. Rakiplerimden biri herhangi bir şubeme gitse, oradan bir numune alıp laboratuvara gönderse ben ertesi gün manşetlerdeyim.” “Ve eğer soya kullanmışsam bittim demektir. Etiketin üzerinde yazan dışında hiçbir şeyi kullanamazsınız. İstedikleri her yerde, isteyen herkes analizini yaptırabilir.” “Babam kamyonculuk yapıyordu, köken olarak çiftçiydi. Annem ise ev hanımıydı. Bursa Turizm Otelcilik Meslek Lisesi mezunuyum.” “Tarlada çalıştım, hayvan güttüm, kahvede garsonluk, peynircilik yaptım. Yeri geldi toprakta yattım.” “Babam vefat ettikten sonra otellerde çalışmayı bırakıp süt satmaya başladım. Yenişehir’de bu işi yapan abiler vardı. Ben de onlardan esinlenerek İznik’e dükkan açtım.” “İlk dükkanın yük taşıyan kamyonların geçiş güzergahındaydı, o yüzden çok yoğundu.” “İkinci şubemizi de İstanbul kara yolunda Orhangazi-Yeniköy kavşağına açtık. Orası, bizi İstanbul müşterisine tanıtan yer oldu.” “Daha sonra Bursa merkezinde açtığımız şube de bizi Bursa merkezindeki vatandaşlara tanıttı.” “Ekonomik kalabiliyoruz çünkü çok yalın ve basit iş yapıyoruz. Misafir için anlam ifade etmeyen janjanlı işlerle uğraşmıyoruz.” “Çok fazla iş yapıp arz talep üzerine kurgulanmış bir iş modelimiz var. Bu da memleketimizde karşılık gören bir şey.” “Biz basit ve mütevazı bir şirketiz. Atomu parçalamıyoruz. Ana mamulümüz dana eti, soğan, ekmek, tuz ve pul biberden oluşuyor. Bir gider kalemini kara çeviren bir şirketiz.” “Tüm gider kalemlerimizi de yok etmek üzerine çalışıyoruz. Günlük 10 bin kişiyi bir AVM’ye sokabilirim. Dolayısıyla AVM’lerden gelen bu tür davetlere de hayır demedik ve demeyeceğiz.” “Ancak bu, bizim her davete de evet diyeceğimiz anlamına gelmemeli. Bu konuda gerekli fizibilite çalışmalarını yaparak çok seçici davranıyoruz.”