なごや国際オーガニック映画祭

水谷酒造 全焼から再建へ 2024年5月5日。 私たち水谷酒造は、火災により酒蔵を全焼しました。 創業以来、大切に守り続けてきた酒蔵が一瞬でなくなってしまったあの日。 言葉では言い表せないほどの悔しさと、これから先への不安でいっぱいでした。 それでも前を向き、 「もう一度、この場所で酒造りをしたい」 という思いを胸に歩き続けています。 現在、水谷酒造は2027年10月の再建を目標に、新しい酒蔵づくりを進めています✨ まだ道のりは決して短くありません。 でも、あの日いただいた応援への感謝を忘れず、もう一度この場所から酒造りができる日を目指して、一歩ずつ歩み続けています。 酒蔵は建物だけではありません。 そこには造り手の想いがあり、地域の歴史があり、たくさんの方とのご縁があります。 だからこそ、私たちはこの歩みを止めることなく、未来へつないでいきたいと思っています。 再建までの道のりも、このアカウントで少しずつお伝えしていきます。 これからも変わらぬ応援を、どうぞよろしくお願いいたします😊 2027年10月、新しい酒蔵でみなさまと乾杯できる日を楽しみにしています🍶 #水谷酒造 #酒蔵再建 #日本酒 #愛知県 #愛西市

【新蔵再建へ。地鎮祭を執り行いました】 2024年5月9日の火災から、848日。 9月4日、愛知県愛西市鷹場町の新蔵建設予定地にて、地鎮祭を執り行いました。津島神社の神職をお招きし、工事の安全と新しい蔵の末永い繁栄を祈願しました。 当日は小雨。「雨降って地固まる」といわれるように、雨は土地を清める吉兆ともされています。火災で蔵を失った私たちにとって、「火除け」の願いにも特別な思いを込めました。 2024年5月、江戸時代末期から続く酒蔵が全焼。自分たちの蔵で造れなくなってからも、「酒造りを途切れさせない」という思いで、県内外の酒蔵の皆さまに支えていただき、共同醸造を続けてきました。 2025年のクラウドファンディングでは、1,002名の皆さまから総額23,750,000円のご支援をいただきました。酒販店・飲食店、酒蔵、地域、そして水谷酒造の酒を飲み応援してくださる皆さま。本当にありがとうございます。 いよいよ酒蔵再建が、建物として形になっていきます。新蔵のコンセプトは「希望を灯す共創の地酒」。地域の米を生かし、人と地域をつなぐ酒造りを目指します。 新蔵では後藤実和が杜氏を務める予定です。長く受け継いできた「千瓢」と、新たな挑戦から生まれた「千実」を、この鷹場の地でさらに育てていきます。 地鎮祭はゴールではなく、新しい水谷酒造のスタートです。再び自分たちの手で酒を醸せる日に向け、一歩ずつ進んでまいります。引き続き、水谷酒造をよろしくお願いいたします。 #水谷酒造 #千瓢再建 #千瓢 #千実

【清酒白老｜酒蔵見学のご案内】 ありがたいことに、最近見学のお問い合わせが増えております。 酒蔵見学のご予約は 「じゃらん観光ガイド」 からが便利です！ 2025年の枠は満席となりましたが、 2026年度のご予約を受付中です🙇‍♂️ 観光用のコースはあえて作っていないので、 “日常そのまま” の酒蔵内部を、スタッフによる解説付きでご覧いただけます。 白老のリアルな酒造りの空気をぜひ体感してください‼️

2020年11月27日の麹室火災から、今日でちょうど5年が経ちました。 あの日を境に、私の中で「酒を造っている」という感覚から「酒を造らせていただいてる」「生かしていただいている」という思いへと変わりました。 その感覚は今も変わらず、毎日の仕事の根っこにあります。 今季のように原料米の価格高騰など、想像を超える困難に直面するたび、「酒蔵を続ける意味はあるのか？」「もう終わらせた方がいいのか？」と自問する瞬間もあります。 加えて今は、社会全体で急速に進む街の過疎化、アルコール離れの現実を容赦なく突きつけられることもあります。 それでもなお、「それでもなお日本酒を造る意味は何か」を問い続けることこそが、私たちが造り続ける覚悟だと信じています。 私たちの力が及ばなくなる、誰かに辞めろと言われるその日が来るまでは、清酒白老を造ることをやめません。 「チーム白老の空気感が好きすぎる。明るい真面目感が好き」と、蔵人さんがSNSで発信してくれました。 蔵の内側から出たその一言にまた前を向く力をもらいました。 本当にうれしいです。 清酒白老へ多くの方々から温かいご支援や励ましをいただき、心から感謝しております。 日々の業務に追われ、まだ十分な恩返しができていないことを申し訳なく思いながらも、皆さまの想いが今の自分を支えてくれていることに、改めて深い感謝の念を抱いております。 これからも地に足をつけ、質素に、泥臭く、独自性を持って。 引き続き、どうか見守っていただけたら幸いです。 どうかよろしくお願いいたします。 清酒白老醸造元/澤田酒造株式会社 取締役副社長　澤田 英敏

今年参加させて頂いた木桶職人復活プロジェクトのご縁で小豆島の木桶職人さんと神戸、剣菱酒造から木工チームの課長さん、お二人が蔵にお越し頂き、木甑（きごしき／お米を蒸す道具）のメンテナンス打ち合わせでした。 今使っているのは1997年製の大甑は、知多の桶職人 石川さん（当時90歳！）が奥三河産の杉で仕上げたもの。 とても良い木材を使っているのでまだあと5年使えるそうですが、来年は箍（たが）の交換時期。 木桶職人の技と想いを白老も一緒に未来へつなげていきたいと思います。

夢吟香出穂してました！ 背が高いなーっと。 初めて出穂するところまで見たので感激です！ 酒米と食用米を区別しながら田んぼを観察したこと無かったからとても貴重な経験してる。

定期観察予定！！

リターンについてちょっと公開 ・クラウドファンディング限定酒 「千実山藍摺（やまあいずり）生酒」 ・愛知県産ブランド米「あいちのかおり」（2025年産新米） ・無添加100%トマトジュース「でらうみやーとまと」 クラファン期間2025/6/30〜2025/8/28 第一目標金額：2,000万円

水谷酒造再建に向けた クラファン実施のお知らせ　 2025/6/30〜2025/8/28 ‼️メイン画像公開‼️ ＜第一目標＞目標金額：2,000万円 ＜再建費用（概算）＞ ・酒蔵の建設費：約1.5億円 ・醸造設備費：約1.5億円 合計：約3億円 ※「AllorNothing」という、目標金額を達成しないと全額返金 #水谷酒造

【水谷酒造　今後についてのご報告】 mizutanishuzou.jp/2024/06/29…