NoteAukko

อ่านโพสต์นี้แล้วสิ่งที่น่าสนใจไม่ใช่แค่เรื่องชาอู่หลง แต่คือพฤติกรรมสุขภาพโดยรวมของ จขพ มากกว่า ชาอู่หลงเป็นชาที่มาจาก Camellia sinensis เหมือนชาเขียวและชาดำ ที่ผ่านกระบวนการออกซิเดชันต่างกัน จึงมีสารกลุ่ม polyphenols และ flavonoids อยู่หลายชนิด ถ้าดื่มแบบไม่เติมน้ำตาล ถือเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานน้อยมาก จึงเป็นตัวเลือกที่ดีมากเมื่อเทียบกับชานม ชาเย็น หรือน้ำหวานต่างๆ แต่ต้องแยกให้ออกนะว่า “ชาอู่หลงเป็นเครื่องดื่มที่ดี” ≠ “ชาอู่หลงเป็นยารักษาโรค” งานวิจัยเกี่ยวกับการดื่มชาและสุขภาพหัวใจมีทั้งงานที่พบความสัมพันธ์ในทางที่ดี และงานทดลองที่ให้ผลไม่ชัดเจน ดังนั้นยังไม่ควรสรุปว่าการดื่มชาเพียงอย่างเดียวจะทำให้ LDL,ไตรกลีเซอไรด์ลดลง หรือทำให้ผลเลือดดีขึ้นแน่นอนในทุกคน สิ่งที่พูดได้อย่างมั่นใจคือ การเลือกดื่มชาไม่หวานแทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล สามารถช่วยลดน้ำตาลและพลังงานส่วนเกินจากเครื่องดื่มได้ และชาก็มีสารพฤกษเคมีที่กำลังมีการศึกษาถึงผลต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง แต่สุขภาพไม่ได้เกิดจากอาหารหรือเครื่องดื่มชนิดเดียว จากโพสต์นี้ จขพ บอกว่า 🏃‍♀️ ออกกำลังกาย 🍪 ไม่ค่อยกินขนมจุกจิก 🥤 เลือกดื่มชาไม่หวาน 🍦 ไม่ได้กินของหวานหรืออาหารไขมันสูงบ่อยๆ ทั้งหมดนี้ต่างหากที่ควรมองเป็น ภาพรวมของพฤติกรรมสุขภาพ เพราะต่อให้เราดื่มชาอู่หลงทุกวัน แต่กินขนมหวาน น้ำหวาน อาหารพลังงานสูง และไม่ค่อยขยับร่างกาย สุขภาพโดยรวมก็ไม่ได้ดีขึ้นเพียงเพราะมีชาอยู่ในชีวิต การดื่มนมแล้วท้องเสียก็มีความเป็นไปได้หลายอย่าง ถ้าดื่มนมแล้วมีอาการ ท้องอืด ปวดท้อง มีแก๊ส หรือท้องเสีย อาจเกี่ยวข้องกับภาวะย่อยแลคโตสได้ไม่ดี (lactose intolerance) เพราะร่างกายมีเอนไซม์ lactase ไม่เพียงพอที่จะย่อยแลคโตสในนม แต่ไม่ได้หมายความว่า “แพ้นม” เสมอไป การแพ้นมวัวเป็นเรื่องของระบบภูมิคุ้มกัน ส่วน lactose intolerance เป็นเรื่องการย่อยน้ำตาลแลคโตส ซึ่งเป็นคนละกลไกกัน และผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดก็มีแลคโตสไม่เท่ากันด้วย บางคนจึงกินนมสดแล้วมีอาการ แต่กินชีสหรือโยเกิร์ตบางชนิดได้ ส่วน กินนมแล้วสิวขึ้นก็ไม่ควรฟันธงว่า นม = สิว เพราะหลักฐานส่วนใหญ่เป็นเรื่องความสัมพันธ์ ไม่ได้หมายความว่าทุกคนดื่มนมแล้วจะเกิดสิว มีงานวิจัยที่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคนมบางประเภทกับการเกิดสิวในบางกลุ่ม แต่ปัจจัยเรื่องฮอร์โมน พันธุกรรม อาหารโดยรวม และการดูแลผิวก็มีส่วนเช่นกัน ดังนั้นถ้าคนหนึ่งสังเกตว่าดื่มนมแล้วสิวขึ้นซ้ำๆ ให้ลดหรือหยุดช่วงนึงแล้วสังเกตอาการก็สมเหตุสมผล DQ เป็นของหวาน แน่นอนว่ามีไขมันสูงแต่ไม่ได้แปลว่าจะมีไขมันทรานส์สูงเสมอไป trans fat เป็นไขมันที่เกิดจากอุตสาหกรรมมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด และไทยก็มีมาตรการควบคุมแหล่งสำคัญอย่าง partially hydrogenated oils และแม้ไอศกรีมและของหวานหลายชนิดยังคงสามารถให้พลังงาน น้ำตาล และไขมันค่อนข้างสูงได้ ต่อให้ไม่มีไขมันทรานส์ก็ตาม ดังนั้นกินได้ แต่คำว่า “กินได้” แต่ควรกินแต่พอดี นานๆ ครั้ง การที่หมอถามเรื่องอาหารเป็นเรื่องปกติมาก เพราะประวัติการกินช่วยให้หมอมองเห็นภาพรวมของพฤติกรรม เช่น •กินหวานมากไหม •ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือไม่ •กินอาหารทอดหรืออาหารแปรรูปบ่อยแค่ไหน •ได้ผัก ผลไม้ และใยอาหารเพียงพอหรือไม่ •ดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ •กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงบ่อยแค่ไหน •ออกกำลังกายมากน้อยแค่ไหน และเวลาประเมินสุขภาพ ไม่มีอาหารชนิดไหนสามารถอธิบายผลตรวจเลือดทั้งหมดได้ แม้แต่ชาเอง งานวิจัยในคนก็ยังไม่ได้ให้คำตอบว่าชาจะทำให้ค่าคอเลสเตอรอลดีขึ้นอย่างชัดเจนในทุกคน โดยการทดลองแบบสุ่มบางงานไม่พบผลอย่างมีนัยสำคัญต่อ LDL, HDL หรือไตรกลีเซอไรด์ในช่วงเวลาที่ศึกษา ขณะเดียวกัน งานวิจัยแบบติดตามประชากรจำนวนมากพบว่า คนที่ดื่มชามีความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำกว่าในบางการศึกษา แต่ตรงนี้เป็น ความสัมพันธ์ ไม่ได้พิสูจน์ว่าชาเป็นสาเหตุโดยตรง เพราะคนที่ดื่มชาอาจมีพฤติกรรมสุขภาพอื่นที่แตกต่างจากคนที่ไม่ดื่มด้วย ดังนั้น ถ้าจะให้เครดิตกับชาอู่หลง ก็คงให้ได้ในฐานะ 1 ในตัวเลือกเครื่องดื่มที่ดี โดยเฉพาะเมื่อดื่มแบบไม่เติมน้ำตาล เพราะสิ่งที่สำคัญกว่าคือ พฤติกรรมหลายอย่างที่ทำต่อเนื่องเป็นประจำ และนี่เป็นเรื่องที่คนมักมองข้ามมากที่สุด สุขภาพที่ดีไม่ได้เกิดจาก “ของวิเศษ” เพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากเรื่องธรรมดาๆ หลายเรื่องที่เราทำสม่ำเสมอจนกลายเป็นนิสัย