ワイン専門店 エノテカのワインメディア「おどるわいん」の公式アカウントです。記事更新のお知らせやワインのペアリング情報、ワインに関する小ネタなどワインを楽しむ上で役立つアイディアを発信しています！| 20歳未満の方のフォローやシェアはご遠慮ください。ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。ほどよく、楽しく、いいお酒。
Joined July 2023
- Tweets1.9K
- Following21
- Followers13.9K
- Likes1.4K
おどるわいん（エノテカ公式） retweeted
【エノテカ・オンラインのご利用につきまして】
いつもエノテカをご利用いただき誠にありがとうございます。
エノテカ・オンラインにおいて、第三者による不正アクセスとみられる事象があり、サイトを停止しておりました。必要なセキュリティ対策を実施したうえで、メンテナンスおよび安全性の確認を完了し、2026年11月7日20時頃よりサイトを再開いたしました。
なお、一部機能については現在もメンテナンスを継続しており、11月中の再開を予定しております。詳細は以下をご確認ください。
enoteca.jp/news/2026/11/post…
お客様には引き続きご不便をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。
ワインが好きな方はぜひ「焼き芋ブルーチーズ」を作ってみてください。
焼き芋を半分に切り、ブルーチーズを載せて溶けるまで温めてください。
その上に砕いたナッツとはちみつをかけてください。
それに果実味たっぷりな赤ワインを合わせてください。
甘じょっぱさがたまりません…🍷
＼プロ飲兵衛のワインのアテ🍷／
『漬けカツオとサワークリームのカナッペ』
旬の戻りカツオを漬けにして、サワークリームと合わせたカナッペです。合わせるのは、出汁のような旨味のあるガメイの赤ワイン。脂の乗ったカツオとの相性がたまりません！
レシピはこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
おどるわいん（エノテカ公式） retweeted
カゴメ×エノテカのコラボキャンペーン🍝🍷
気軽においしいイタリア気分✨「アンナマンマ」4種と「サンタ・クリスティーナ」3本セットを抽選で10名様にプレゼント🎁
■応募方法
① @enoteca_online と @KAGOME_JP をフォロー
②本投稿をリポスト
#パスタとワインで幸せ時間 をつけてリプで当選確率🆙
ピンク色をしたワイン、「ロゼワイン」。可愛らしい見た目ですが、実は辛口が主流！白ワインと赤ワインの中間的な味わいで、どんな料理とも合わせやすい万能選手です🍷
そのため魚とも合わせやすく、この時期美味しい焼き鮭や秋刀魚ともよく合います◎
同じワインをワイングラスとコップで飲み比べると別のワインかと思うほど味わいが違うように感じます。
好みではないと思ったワインもワイングラスで飲むと「あれ？美味しい」なんてことも。
まずはどんな形でも良いので、1個でも持っておくのがおすすめです！ワインをより美味しく楽しめます🍷
イタリア料理には、このロゼがおすすめ🍷
「サンタ・クリスティーナ・ジャルディーノ・ロゼ」
特にトマトソースを使った料理と相性抜群🍅
程良い果実味と爽やかな酸味のある辛口な味わい。具材が魚介でも肉でも寄り添ってくれるので、迷ったらこれを選べば間違いなし◎
＼連載最終回／
🥂オレンジワインと「鮭のタリアータ」
作家・料理家の樋口直哉さん（@naoya_foodlab）による、ワインにまつわる短編小説。
小説に登場するレシピも掲載しています。ぜひご自宅で再現して、小説の世界に浸ってみてください👇✨
enoteca.co.jp/article/archiv…
鶏肉に合わせるワインに迷ったら🍷
ジューシーなモモ肉には赤ワイン、淡白なムネ肉には白ワインがおすすめです。
「肉＝赤ワイン」というイメージがあるかもしれませんが、実は肉の焼き方や味付けなどによってペアリングの幅は無限大！
料理研究家・上田淳子さん監修のもと、肉とワインの合わせ方やベストペアリングについてまとめています🍷🍖
記事はこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
ワインに合うから揚げレシピ🍷
『鶏のナッツから揚げ』
白だしとしょうがでシンプルに味付けした鶏肉に、砕いたミックスナッツを衣に加えた一品。秋らしい色合いが美しいオレンジワインと相性が良いです！
レシピはこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
やみつき確定ワインおつまみ🍷
『里芋のだしわさびクリーム バゲット添え』
里芋のねっとりとした食感を生かした、だしわさびクリームのディップ。白だしやわさびの風味が、オレンジワインの果実味やほのかな苦味と調和します！
レシピはこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
ボンゴレビアンコ、ペスカトーレ、カルパッチョ…魚介が主役のイタリア料理には「サンタ・クリスティーナ・ビアンコ」が相性抜群です🥂
爽やかな酸味が魅力の白ワイン。柑橘類をキュッと絞ったように魚介の旨味を引き立てます！
豚肉に合うワインをまとめました🍷
部位によって相性の良いワインも変わってきます！ぜひピッタリなワインと合わせてみてください✨
「肉＝赤ワイン」というイメージがあるかもしれませんが、実は肉の焼き方や味付けなどによってペアリングの幅は無限大！
料理研究家・上田淳子さん監修のもと、肉とワインの合わせ方やベストペアリングについてまとめています🍷🍖
記事はこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
鮭の塩焼き、ムニエルには「樽のきいたシャルドネ」が相性抜群です🥂
鮭の豊かな脂によってワインがよりまろやかに。樽由来の香ばしさと焼き目の香りが同調して、鮭の旨味とワインの骨格がともに引き立つ、という双方がより美味しく感じる組み合わせです◎
【ペアリング検証】「魚に白ワイン」は正解？
作家・料理家の樋口直哉さん（@naoya_foodlab）が、鮭と秋刀魚に合うワインを徹底検証！
白ワインだけじゃない？結果はこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
実は秋刀魚にもワイン、合うんです🍷✨
しかも赤ワインともマリアージュできます！特に「バルベラ」や「メルロ」がおすすめの品種。
大根おろしとすだちをかけるなら「ソーヴィニヨン・ブラン」の白ワインもよく合います！
【ペアリング検証】「魚に白ワイン」は正解？
作家・料理家の樋口直哉さん（@naoya_foodlab）が、鮭と秋刀魚に合うワインを徹底検証！
白ワインだけじゃない？結果はこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
おどるわいん（エノテカ公式） retweeted
気になっていたレシピをやっと。ロゼはなかったので軽いオレンジで。レモンの香りが爽やかでオシャレな味。エノテカでのレシピは媒体特性からワインと合うレシピでありがたい。
茄子とレモン、しらすの春巻き。一口目はおだやか、二口目から加速度的かつ重層的にうまさが押し寄せる。独り占めしたくなる料理と誰かに配り歩きたくなる料理の二つがあるとしたらこれはどちらに当てはまるか、まだ悩みますね…レモンのない生活は考えられない。ロゼワインと合わせてどうぞ enoteca.co.jp/article/archiv…
＼秋とナチュラルワイン🍷／
『焼きレンコンと春菊のシーザーサラダ』
香ばしく焼いたレンコンの食感と、春菊のほろ苦さが楽しめる秋らしい“つまみ系サラダ”。シーザードレッシングの酸味と塩昆布の旨味が、ナチュラルワインと心地よく調和します！
レシピはこちら👇
enoteca.co.jp/article/archiv…
