ラーメン大好きな猫！ #もっとここだけリスナー 毎日ラーメン健康生活実施猫！年間600杯以内に制限してラーメン啜ってます🍜ステッカー持歩いてます！気軽によろです☆ 良く出没する場所▶︎まさき･夢者・たかのちゅめ・燎・３９名^•ω•^ฅ所沢のまーみん的な存在になりたい！江國香織さんの作品が好きです！
まさき-夢者-たかのちゅめ-燎-３９名
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熟成豚骨箕輪家の丼について。
丼のサイズが変わっただけで、スープの量は一切変わっていません。
見え方が変わり、戸惑わせてしまった皆さま、申し訳ありません。
750円に値下げしたからといって、原価を削るためにスープを減らしたり、中身を変えたりはしていません。
ここは僕の言葉として、皆さまに必ずお約束します。
最初の一杯から替え玉まで、おいしく楽しんでいただきたいです。
近日中に、ロゴ、ユニフォーム、丼全て一新します。箕輪家2.0
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ラーメンにおける『化調・無化調』
未だに「無化調こそ正義」と言わんばかりの声を耳にしますが、結論から言えば、そこは本質ではありません。
無化調だから美味しいのではない。
美味しいから美味しい。 それだけです。
確かに化学調味料を使用すると、香りに対して味が前に出やすい傾向はあります。しかし、それも設計やバランス次第。使うこと自体が良し悪しを決めるわけではありません。
一方で、「化調か無化調か表示してほしい」という意見を見かけることがあります。
でも、表示がないと判断できないのであれば、それは食べ手にとって本質的な違いではないということではないでしょうか。
ラーメンは先入観ではなく、一杯として評価されるべきものです。
もちろん、美味しさとは別に、健康面への考え方や、小さなお子さんにも安心して食べてもらいたいという理由で無化調を選ぶことまで否定するつもりはありません。それは味の優劣ではなく、店や作り手の考え方の話です。
化調も無化調も、どちらも一つの技法に過ぎません。
大切なのは「何を使ったか」ではなく、「どう美味しく仕上げたか」。
だから私は、化調・無化調のどちらかを持ち上げたり、否定したりする風潮には違和感があります。
美味しい一杯を作るための選択肢の一つ。それ以上でも、それ以下でもないと思っています。
あとはものによりますが、醤油や味噌なんて結構入ってます。あの粉だけが化調じゃない。裏面にアミノ酸とか書いてれば化調です。食べられるもの無くなっちゃいますし、お値段も爆上がりします。
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業者様納品の事情により、明日の営業野菜マシ不可とさせて頂く可能性があります。なんとかなる可能性もありますが、
その場合はご容赦下さい。
らーめん店の皆様。
今一度ご利用のモヤシ業者様に納品の確認をとってみて下さい。全く連絡がつかない場合はそういうことみたいです。
あまりにも。。。
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\ なんと、ラーメン作りから繋がって... /
念願の番組 #ラーメンを食べる と
お世話になりまくりの 【宅麺】のコラボ企画で
ラーメンを作らせていただきました🍜✨
夢のようなお仕事でした😭😭
しかも家系でオススメしまくってる
わいずさん😭😭😭😭✨✨✨
🔗 youtu.be/pIwLRE1IH5M
〔お知らせ📢〕
／
#BSTBS
『 #ラーメンを食べる。』 × 宅麺
スペシャルコラボ企画🍜
＼
#日比野芽奈（@hibino_meina ）が出演しています🩷⟡.·
第1弾は、
濃厚豚骨しょう油が人気の
〝神田ラーメン わいず〟🐷
ラーメンを愛する日比野がワクワク調理.ᐟ.ᐟ
さらに、店主おすすめのアレンジにも挑戦👀✨
ご視聴はこちらから🔗
▶︎ youtu.be/pIwLRE1IH5M?si=Nb4m…
ぜひご覧ください.ᐟ.ᐟ🍜💞
#神田ラーメンわいず
#ラフラフ
