麺屋たいそん松尾亮太

⚠️気になったら保存してね⤴️ 【麺屋 たいそん 博多駅前創業店】 福岡市博多区博多駅前3-12-3 @menyatyson2019 屋台豚骨 ¥850- 替玉 ¥150- 訪問日：2024.9.2 2018年にニューヨークで行われたコンテストで優勝しその翌年にオープンした豚骨ラーメン店 マー油入りの豚骨ラーメンが有名な「博多新風」にて修行を積んだ大将が腕を振るっています 2022年には春日市に「春日総本店」をオープン どちらも人気店として賑わいを見せています 博多駅エリアで濃密な豚骨ラーメンが食べたくなった時、ワタクシが思い浮かべるお店のうちの一つです 【スープ】 今回いただいたのは「屋台豚骨」であり旗艦メニューの「濃厚豚骨」よりはライトであるものの、濃密かつぽってりとした味わいが印象的であくまでも「濃厚豚骨」よりはライトという比較論 秘伝のカエシが味の決め手になっており豚骨以外の複雑な旨味もビシバシと感じられます 【麺】 大将が修行した「博多新風」で製麺されたストレート細麺 同店は博多豚骨ラーメン店としてはかなり早い段階で自家製麺に取り組み始めた名店 パツパツとしたハリの強い独特な食感がクセになります 柔茹での際のモチモチとした食べ応えもまた魅力的 【具材】 ネギ、チャーシュー、キクラゲ 博多豚骨ラーメンとしてはオーソドックスなラインナップ 特筆すべきは味のしっかり染み込んだチャーシュー 食べ応え抜群なワシワシ感に絡まる脂身のジューシー感 オプション追加となる豚トロチャーシューもまた絶品 【etc】 エリアごとの客層を考慮して創業店と総本店ごとでスープに工夫を入れるなど、細やかな配慮や工夫を欠かさない丁寧な仕事ぶりや 明るく元気にオペレーションが飛び交うことで活気ある店内の雰囲気作りを意識している点など ただ着丼を待っている時間でも気持ちよく過ごすことができる環境作りからは、大将やスタッフさんの心意気が感じられます #麺ヘラ #麺ヘラドラマー #麺ヘラネコケツドラマー #麺ヘラドラマーの麺ヘラ活動 #麺リフト #麺リフト組合 #ramen #japaneseramen #라면 #日式拉麵 #拉麵 #福岡グルメ #博多グルメ #福岡ラーメン #博多ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #麺屋たいそん #たいそん #麺屋たいそん博多駅前創業店 #麺屋たいそん春日総本店