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ヨシオ＠ワインとお好み焼パセミヤ

@zenzo

日本のナチュラルワイン × 南インド風スパイス料理 × お好み焼き｜大阪・中之島｜事前予約制｜1965年創業.平日17時～、土日祝15時〜、22時最終入店、不定休。先の日程のご予約はスパイスセットの方のみお受けしております。ワインとお好み焼きのみの場合は当日のご予約にて。ご予約はプロフィールのリンクから

 大阪市北区中之島3-3-23
pasania.osaka/
Joined April 2007
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藤田周 Fujita Shu (@shu_nyaa) profile picture
藤田周 Fujita Shu@shu_nyaaSep 22
無印良品グランフロント大阪で開催中の「ととのう展」にあわせて、10月4日16時から、薬草研究家の新田理恵さんとトークイベントを行います。「生活を整える」ことを食事のあり方から考えていく会になりそうです。 muji.com/jp/ja/event/event_d…
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ひぐち君@higehiguchiAug 18
オンラインサロン 「ひぐち君の日本ワイン会」 　　　　　×  山口県周南「santé 」 　　コラボイベント開催‼️ サロンメンバーのお店での、 全国"日本ワイン会"ツアー 第一弾 が決定しました✈️ 9月16日(水) 3部制:各部12席 1部:16:30〜 2部:19:00〜 3部:21:30〜　 instagram.com/p/DcKujDENAhZ/…

ひぐち君 ワインエキスパート&ソムリエドヌール・余市町ワイン大使・グランポレールアンバサダー・WSET Level 3 (@higehiguchi) • Instagram photo

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藤田周 Fujita Shu (@shu_nyaa) profile picture
藤田周 Fujita Shu@shu_nyaaAug 8
『RiCE』2026年9月号に「現代料理の人類学者のおゆうぎ」の第6回「きゅうり」が掲載されました。きゅうりに結びついた感覚と、それぞれに即した20種類くらいの料理について書いています。料理人が料理を考えるときに依拠している食材や調理法のパターンを描く、というのがこの連載の目的です
『RiCE』2026年9月号

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ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga)
@DomaineTakahikoJul 7
北海道北広島駅前へ移転したサグラ。 東京から日帰りで食べに行けます。詳しくは、 sagra.jpへ
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Lmaga.jp｜関西のニュースを発信
@lmaga_jpJun 29
【駅直結🚃】大阪・淀屋橋に いかりスーパー⚓️7/6オープン 7時30分〜22時まで営業🕙 できたて惣菜、弁当、丼メニューも充実 👉lmaga.jp/news/2026/06/106744…
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noteを書いてみた。 料理は時間の技術である——発酵・熟成・腐敗とベルクソン｜平井靖史（ひらい・やすし） note.com/hiraiya/n/n60aad1c8…
料理は時間の技術である——発酵・熟成・腐敗とベルクソン｜平井靖史（ひらい・やすし）

料理は時間の技術である——発酵・熟成・腐敗とベルクソン｜平井靖史（ひらい・やすし）

台所に時間が見える 包丁で玉ねぎを切る。数秒の動作だ。フライパンに油をひき、火にかける。飴色になるまで炒めると、十数分。ここまでは「料理の時間」と聞いて多くの人がイメージする時間だろう。 ところが、ある時ふと気づいた。調理場に立つ手前のところから、すでに「料理の時間」は始まっている。 例えば、味噌。大豆を蒸し、麹を混ぜ、塩を加えて容器に詰める。ここまでの作業は一日で終わるとしても、味噌が味噌...

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藤井一至 (土の研究者) (@VirtualSoil) profile picture
藤井一至 (土の研究者)@VirtualSoilMar 7
土から読み解く風の谷のナウシカ について書きました。風の谷のナウシカのイメージボードをもとに話す企画です。初回の養老先生はナウシカを観たことも読んだこともなく書いたとか。私は小人物なので、資料集めて書きました。ご笑覧ください。 tanemaki.iwanami.co.jp/posts…
藤井一至 土から読み解くナウシカの謎［『図書』2026年3月号より］

藤井一至　土から読み解くナウシカの謎［『図書』2026年3月号より］

私たちは今、『風の谷のナウシカ』で巨神兵たちが世界を焼き尽くした「火の七日間」の前夜にいる。火の七日間は、おそらく核戦争か何か、大災害のメタファーだろう。その一〇〇〇年後、廃墟となった世界に広がる異形の生態系が腐海だ。自然科学者として、腐海は私の興味をひい

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Jamie Goode@jamiegoode28 Sep 2025
Tasting some wines from Bolivia, a first for me: Jardin Oculto and Yokich wineanorak.com/2025/09/28/ta… @vinosity
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ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga)
@DomaineTakahiko8 Aug 2025
Oaky, earthy … umami? Here’s why Japanese wine is all the rage. nationalgeographic.com/trave… @NatGeoより
Japanese wine is surging in popularity: ‘We seem to have created a cult.’

Japanese wine is surging in popularity: ‘We seem to have created a cult.’

Japan’s once-underwhelming wine industry became the hottest in the business by throwing out the rulebook and embracing its unique terroir. Here are the key players and the best wineries to visit.

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岩﨑元気🇫🇷栃木のワインで世界を目指す🍷🔥 (@Genki_Wine) profile picture
岩﨑元気🇫🇷栃木のワインで世界を目指す🍷🔥@Genki_Wine9 Jun 2025
現代ビジネスにて私が主宰するフランスでの日本ワイン試飲会「サロン・デ・ヴァン・ジャポネ」についてご紹介いただきました！ 「ユニクロ」「無印良品」につづき大人気…フランスで『日本ワイン』が大注目されているワケ @gendai_biz gendai.media/articles/-/1530… #現代ビジネス
「ユニクロ」「無印良品」につづき大人気…フランスで『日本ワイン』が大注目されているワケ

「ユニクロ」「無印良品」につづき大人気…フランスで『日本ワイン』が大注目されているワケ

フランスにおける日本酒と日本ワインの人気が高まり、特に世界ワインコンクール『フェミナリーズ』での高評価がその背景にある。日本産酒類の輸出は増加傾向にあり、フランス市場においても需要が拡大している。気候変動によりフランスワインが重くなる中、軽やかで自然派の日本ワインは新たな選択肢として注目されている。

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鹿取みゆき@miyukikatori12 Apr 2025
【JVA のクラファンスタートまであと２日！！】日本ワインの未来のために力を貸してください。#日本ワインの未来を救おう
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bar a vin Nadja@wineNadja16 Mar 2024
明けて日曜はフェスティヴァン東京。久しぶりの東京。創始者、勝山さんの遺志を継いだ10回目。コロナでなかなかできなかったのです。いろいろな想いがあり過ぎて溢れます。ナチュラルワインのみんなが繋がったのはこのフェスがあったから！いつもながらにスペシャル有料ブース(ナジャワインじゃないよ)
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藤井一至 (土の研究者)@VirtualSoil29 Dec 2023
久ぶりにNoteを書きました。 ヒューマニエンス『土』特集ついて｜藤井一至 #ヒューマニエンス #NHK note.com/virtualsoil/n/n8333…
ヒューマニエンス『土』特集ついて｜藤井一至

ヒューマニエンス『土』特集ついて｜藤井一至

人間と土は関係するのか？ 『ヒューマニエンス 』をご覧くださった皆様、ありがとうございました。放送時間は1時間ですが、数か月にわたってお手伝いしてきたものです。BSNHK、NHK教育は何度かお手伝いしたことがあるのですが、『ヒューマニエンス 』はNHK地上波でも短縮版を放送するということで、広く発信できるチャンスだと思い引き受けました。土と人間の関わりで1時間もつのか？という番組制作サイドの...

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深野　祐也@Alien_Evolve18 Dec 2023
環境再生型農業の現状と課題についてワーゲニンゲン大学の研究チームの資料が公開されてます。とても分かりやすい。 - 『土壌の健全性』という概念は企業や行政のウケが良い - でも定義も指標も何もない←アカデミア的大きな課題 - 現状は"良い"農法に注目し後付けで指標を探している状態（p9の絵↓）
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Jamie Goode@jamiegoode15 Dec 2023
Exploring Japanese wine (4) an amazing wine dinner at Fujimaru urban winery in Osaka @FUJIMARUWINE wineanorak.com/2023/12/15/ex…
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鹿取みゆき@miyukikatori20 Jul 2022
【お知らせ３】クレアトラベラー2022 Vol. 3 日本のワインとご馳走に心躍る　テロワールを訪ねて 特集の冒頭の鼎談に出ており、各地のワイン造り、おすすめの飲食店、宿についてお話ししています。全80ページ、オールカラーのこの特集、北海道、長野、岡山、山梨、そして山形、日本海側と情報満載。
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The 50 (@The50Global) profile picture
The 50
@The50Global5 Jul 2022
The list of venues voted between No.51 and No.100 in The World’s 50 Best Restaurants 2022, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, will be unveiled TODAY! Make sure to tune in at 11am (UK time) right here. #Worlds50Best @SanPellegrino bit.ly/W50BR22ExtendedListYT
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林正樹@masaki_pf11 Jun 2021
[拡散希望] いよいよ明後日。山形で初めてピアノソロ公演。 (まだまだお席あります！) どうぞよろしくお願いいたします！ 6月13日山形市民会館　小ホール 林正樹ピアノソロコンサート 13時半開場　14時開演　3,500円　学割あり 予約：[email protected]
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こんな感じでオススメのナチュラルワインをご自宅にお届けするサービスやってます！（オーストラリア国内のみ） 月に１度オススメパックをつくって受付期間中にご注文頂いた方に配送します。簡単な冊子でワインの説明を日本語でしています。 ご興味のある方はこちらから omakasewine.wixsite.com/shop
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O'Reilly Japan
@oreilly_japan26 Apr 2021
【4月26日発売】最新刊発売記念キャンペーン ➡抽選で下記書籍を3名様に＼プレゼント／ ✅応募方法 ❶当アカウントをフォロー❷このツイートをRT 応募締切5/5まで／当選連絡はDM 『分子調理の日本食』 makezine.jp/blog/2021/04/mol… #分子調理 #分子ガストロノミー #日本食
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