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ハピもふ♡Food Futures

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食の未来 × Animal witness 🌱 おいしくって新しい 地球といのちにやさしい選択肢 Instagram @beyondtheplatenotes X (EN) @PlateNotes

 Osaka-fu, Japan
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@PlateNotesJP21h
🎉 牛を使わないチーズ、米国市場へ大きな一歩！🇺🇸🧀 Those Vegan Cowboysの精密発酵カゼイン「Margaret’s Finest」が、FDAから「no questions letter」を取得！ 同社によれば、精密発酵由来のカゼインとして初の取得。 すでにHochlandとバーガー用チーズの開発を進めるなど、米国での商業展開に向けて動き出しています。🐄✨ #thosevegancowboys #precisionfermentation instagram.com/reel/DfCp-FbMT…

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@PlateNotesOct 27
What everyday choice could cut over 5 times more greenhouse gas emissions than using a reusable shopping bag every day? 🌍 The answer? Going meat-free just one day a week! 🥗 🌱 Estimated annual emissions savings: 🛍️ Reusable bag: ~20 kg CO₂e 🥗 One meat-free day a week: ~110 kg CO₂e Small changes to what’s on our plates can make a big difference. Estimates based on avoiding one plastic bag per day (~50 g CO₂ per bag) and replacing meat-based meals with lower-emission plant-based alternatives one day per week (~2.1 kg CO₂e saved weekly). Actual savings vary. #ClimateAction #MeatFreeMonday #PlantBased
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@ishiikaneko01Oct 25
目次と中身もできました📖 明日か明後日には配布できそうです✨ まだメルマガ登録してない方は今のうちに↓↓↓ cellbasedfood-lab.com/
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@ishiikaneko01Oct 22
日本初、細胞培養食品情報の月刊誌『セルベ』を準備中です！ 毎月の国内外のニュース、イベント情報、特許や論文を紹介していきます📖 毎月見れば業界の現在地を追える、そんな雑誌にしていきたいと思ってます😊 10月号はお試しなので、細胞培養食品ラボのメルマガ登録者に配布予定です📨 ご興味があれば、今のうちに登録をお願いします🙇🏻‍♀️´- いつでも解約可能です🙆‍♀️
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🇬🇧x🇺🇸Better Dairy、精密発酵によるオステオポンチンの安全性に関して米国のGRAS自己認証を取得 オステオポンチン（ラクトポンチン）は、組織の修復や免疫調節などで重要な役割を担う物質🗝️ 複数の顧客と協力して、今後数カ月以内に発売予定の製品開発に取り組んでいます。 framtiden.earth/2026/10/21/b…
Better Dairy、精密発酵によるオステオポンチンの安全性に関して米国のGRAS自己認証を取得 – Framtiden

Better Dairy、精密発酵によるオステオポンチンの安全性に関して米国のGRAS自己認証を取得 – Framtiden

英国のバイオテクノロジー企業Better Dairyが、精密発酵技術を用いて生産したラクトポンチン（オステオポンチン）に関して、米国食品医薬品局（FDA）の制度に基づくGRAS自己認証を完了し、米国の栄養市場に進出する計画を前進させました。

framtiden.earth
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@VegNewsOct 14
🚨 @NYCMayor Zohran Mamdani and City Council Speaker Julie Menin have reached an agreement to phase out Central Park’s horse-drawn carriage industry. Get the full story —> vegnews.com/mamdani-new-york…
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Would you try cultivated salmon? 🍣 I tried Wildtype’s cultivated salmon at ROBIN in San Francisco — and honestly, it was delicious. @wildtypefoods #CultivatedSeafood #FoodTech #Foodie
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WWFジャパン@WWFJapanOct 9
【環境ニュース】英国ではいま、「青い舌」を意味する家畜感染症「ブルータング病」が、過去最大規模で拡大しています。温暖な地域で多く見られる病気ですが、猛暑で媒介昆虫が増えた可能性が指摘されており、気候変動と感染症の関係を示す事例として注目されています😥 independent.co.uk/news/uk/ho…
British farms hit by record bluetongue outbreak after heatwave summer

British farms hit by record bluetongue outbreak after heatwave summer

Defra said hot and humid summer weather had created ‘favourable conditions for the biting midges that spread bluetongue’ – likely contributing to the increase in cases

independent.co.uk
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CraftmeatI@CraftmeatIOct 10
Oh nuggets.
ハピもふ♡Food Futures (@PlateNotesJP) profile pictureハピもふ♡Food Futures
@PlateNotesJPJul 23
What’s the first dish you’d want to eat with upside cultivated chicken? アップサイドの培養チキンで、まず何が食べたいですか？ わたしはチキンシーザーサラダかな🥗🥰　#フードテック　#upside
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@PlateNotesJPJul 23
What’s the first dish you’d want to eat with upside cultivated chicken? アップサイドの培養チキンで、まず何が食べたいですか？ わたしはチキンシーザーサラダかな🥗🥰　#フードテック　#upside
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UPSIDE Foods (@UPSIDEfoods) profile pictureUPSIDE Foods@UPSIDEfoodsJul 22
Nuggets are back on the table 🍗 What’s the first dish you’d want to eat if it was made with cultivated meat?
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@PlateNotesJPSep 14
日本も、まずペットフードから培養肉を普及させていけるかも #未来の食 #フードテック
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@PlateNotesJPMay 20
ある動物を愛することが、 別の動物の犠牲を必要としない未来へ🌿 Cultivated meat pet food is slowly moving from concept to commercial reality. 🌿🐶 #フードテック　 #CellAg #Animalfree
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酪農を知るーー🥛 当たり前のことですが、母牛が乳を出すのは、子牛を産んだからです🐄 日本の一般的な酪農では、子牛は生後まもなく母牛から引き離されます。 本来その子牛が飲む乳も、人間向けに搾乳・販売されます。 #clarifydairy #milk #牛乳
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@PlateNotesJPSep 23
おからを捨てず、魚も殺さず、発酵でうま味をつくる。 南洋理工大学と一正蒲鉾が、おからをヒラタケの菌糸体で発酵させ、うま味成分とタンパク質を増やす技術を実証。 まだ研究段階ですが、将来はかつお節や魚介エキスに頼らない「だし」の選択肢になるかもしれません🍄🌱 #フードテック #プラントベース #お魚フリー🐟
フードテックニュース専門メディア【Foovo】 (@FoodTechJapan) profile pictureフードテックニュース専門メディア【Foovo】@FoodTechJapanSep 23
✅一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加 foodtech-japan.com/2026/09/2…
一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加 - Foovo -フードテックニュースの専門メディア-

一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加 - Foovo -フードテックニュースの専門メディア-

出典：南洋理工大学 シンガポールの南洋理工大学は9月21日、一正蒲鉾と共同で、おからをヒラタケの菌糸体で発酵さ

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The Dodo@dodoOct 8
“The animal welfare community is ready with a list of over 30 sanctuaries and rescues willing to give these horses lifelong homes." thedodo.com/daily-dodo/mayor…
Mayor Zohran Mamdani Has The Opportunity To Ban Horse-Drawn Carriage Rides In NYC

Mayor Zohran Mamdani Has The Opportunity To Ban Horse-Drawn Carriage Rides In NYC

It's time to put an end to the suffering.

thedodo.com
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🇫🇷ダノン、ミシュランなどが共同でフランスに発酵施設を開設、企業の商業生産への移行を支援 約35億円が投資された共用施設で、15,000リットルの発酵ラインが稼働を開始しました。 本格的に生産を拡大する際の「死の谷☠️」を解消する役割が期待されています。 framtiden.earth/2026/10/08/b…
ダノン、ミシュランなどが共同でフランスに発酵施設を開設、企業の商業生産への移行を支援 – Framtiden

ダノン、ミシュランなどが共同でフランスに発酵施設を開設、企業の商業生産への移行を支援 – Framtiden

ダノン、ミシュラン、および4つの官民パートナーの連携による共用発酵施設「Biotech Open Platform（BIOP）」が、フランス中部のクレルモン＝フェランで開設されました。

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@kikkoman_tounyuOct 7
無調整豆乳 澄み香（すみか）登場！   特選国産大豆を使用したこだわりの新商品✨️ 大豆のコクがありながら、すっきりと澄んだ味わいの豆乳です。   10月7日(水)より、Amazon .co.jpと一部小売店で販売中！ 気になる人は🤍をコメントして教えてね！ #キッコーマン豆乳
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キッコーマン豆乳 公式
@kikkoman_tounyuOct 5
#キッコーマン豆乳 が大好きなあなた、 「キッコーマン豆乳アンバサダー」認定を目指しませんか？ 🌸合格者特典🌸 ・キッコーマン豆乳アンバサダー認定証🎖️ ・名刺100枚 ・豆乳200ml 1ケース 問題は全部で25問！ 挑戦、お待ちしています📝✨️
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🇨🇭リンツも支援するFood Brewer、スイス連邦鉄道の客車内でカカオフリーチョコレートを展開 当初の開発対象であった培養カカオから、事業範囲を拡大。 黄色エンドウ豆の加工副産物を主原料に用いた代替チョコレートを、スイス全土を走る列車内で提供開始しました🍫🚞 framtiden.earth/2026/10/03/f…
リンツも支援するFood Brewer、スイス連邦鉄道の客車内でカカオフリーチョコレートを展開 – Framtiden

リンツも支援するFood Brewer、スイス連邦鉄道の客車内でカカオフリーチョコレートを展開 – Framtiden

代替チョコレートを開発するスイスのFood Brewerが、黄色エンドウ豆の加工副産物を原料とした、カカオ不使用のチョコレートバー「Yodel Bites」を発売しました。スイス連邦鉄道（SBB）の食堂車を備える全客車で販売されています。

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🇺🇸カリフォルニア州知事が、米国初となる「非超加工食品（Non-UPF）」認証ラベルを創設する法案に署名 連邦政府の取り組みが進まない中、全米最大の人口を抱える州で超党派の法案が成立しました✍️ 認証マークの取得申請は2028年6月からで、3年ごとの更新が求められます。 framtiden.earth/2026/10/01/r…
カリフォルニア州知事が、米国初となる「非超加工食品（Non-UPF）」認証ラベルを創設する法案に署名 – Framtiden

カリフォルニア州知事が、米国初となる「非超加工食品（Non-UPF）」認証ラベルを創設する法案に署名 – Framtiden

米国・カリフォルニア州のギャビン・ニューサム知事が、同州内の食品を対象とした「超加工食品ではない（Non-UPF）」ことを示す認証ラベルを導入する超党派の法案「AB 2244」に署名し、成立させました。

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@PlateNotesSep 30
Because every animal, human or non-human, deserves the freedom to make choices about their own life. BY NAME One name at a time. Wombat, photographed at @edgarsmission 🐑
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@PlateNotesJPAug 17
A little taste of the future. 🍣 Wildtype’s cultivated salmon, served at Robin in San Francisco. The first cultivated seafood to complete the FDA’s pre-market safety consultation. 未来を、ちょっと味見。🍣 サンフランシスコのRobinで、Wildtypeの培養サーモンをいただきました🐟 FDAの市販前安全性審査プロセスを完了した、世界初の培養シーフード。 魚を食べるのに、魚の命は必要？ @wildtypefoods #foodie #FoodieLife
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